如今的特色熟食店布满大街小巷，我们可以看得到特色熟食店的生意怎么样，很多的毕业大学生看到这儿样的情况都想自己开一家特色熟食店，然而等到了经营的问题上就傻眼了，下面针对毕业大学红绳如何经营特色熟食店，我们就来好好地说一说吧
特色熟食店，实际上他就是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般只需要一些简单的炉灶即可生产。不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是特色熟食店*大优势所在。
一定要开在人流量较大的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
特色熟食店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
门面面积一般不用太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
我们开特色熟食店，所用的原料一定要新鲜，还要卫生加工，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品*好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
不过要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。加盟商在开店之前，可以请教一下指导老师，从项目中选出自己所需的产品，一旦经过试制并达到满意的效果后，再开始正式的加工和经营。
