甘露子的吃法多种多样，既可以腌制成风味酱菜，也可以和鲜食。那么，甘露子要怎么做才好吃又营养呢?接下来编编就为大家介绍几种甘露子的做法，有兴趣的小伙伴们都来看看吧。
腌制甘露子
主料：甘露子
辅料：椒、葱段、姜片、蒜、白醋、白酒、白糖、盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶
步骤：
1.洗干净食材。
2.用一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中*煮开。
3.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
5.*后把甘露子放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。
甘露子炒鸡脯
主料：鸡脯肉200克、甘露子适量
辅料：油适量、盐适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.原料图片
2.鸡脯肉切条，用盐、淀粉上浆
3.腌制的甘露子用清水泡去部分盐分，洗净
4.青红椒切条
5.葱、姜、蒜切片
6.鸡脯肉用温油滑油，捞出备用
7.葱姜蒜炒出香味
8.放入青红椒炒至断生
9.再放入鸡脯肉、甘露子及调料翻炒均匀
10.装盘
糖醋甘露子
材料：
甘露子4斤，酱油、醋、白糖、大蒜、生姜、花椒、八角适量
做法：
(1)将甘露子洗净，控干水分装入坛子中;
(2)将酱油、醋倒入锅中烧开，趁热加入白糖化开;
(3)将大蒜、生姜、花椒、八角放入装有甘露子的坛子中;
(4)待酱油冷却后倒入装有螺丝菜的坛子中密封保存即可。
