鸡汤营养丰富不油腻，很适合滋补养身，但是鸡汤要怎么炖才能味道鲜美呢?炖鸡汤也是有技巧的。下面小编就给大家介绍一下炖鸡汤的小窍门。
1、*先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大*煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(*好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上*，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大*煮开;
3、高压锅喷汽后改中*压5分钟，再改小*压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关*等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大*炖10分钟，然后小*炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道*醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大*蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法，*好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
骨折后吃什么好?骨折后在饮食方面有什么需要注意的
俗话说：吃哪儿补哪儿。这句话有一定的道理，但也不仅仅是我们理解的那样，比如说骨折患者给他大量的补骨头汤，就是错误的做法。那骨折后该怎么吃呢?下面小编给大家详细介绍一下。
不要多吃肉骨头
有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，可以适当食用。
避免偏食
骨折后，机体**组织、长骨生肌、骨痂形成、化瘀消肿的原料要靠各种营养素。因此，切不可偏食。
少吃难消化的食品
骨折病人食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
