生菜怎么保存不会发红?生菜叶子发红还能吃吗

来源: 互联网
阅读

在日常生活中,很多人都会经常吃生菜,生菜是很受欢迎的一种蔬菜。生菜的做法多样,味道好,营养价值高,深受人们的喜欢。那么生菜发红还可以吃吗?一般情况下,生菜放久了就会出现发红的现象,这是很常见的一种情况,很多人都会遇到这种情况。生菜发红说明生菜已经氧化,不新鲜了,但是,不含有毒物质,可以食用。下面让我们具体来看看吧!

生菜发红还能吃吗

生菜球根部发红是被氧化的结果,叶绿素被氧化了。无毒,可以吃,但是,味道口感和营养价值都会变差。

生菜断裂的地方时间久了氧化变色掐掉变色部分水洗可以吃。

生菜为什么会发红

若发现买回来的生菜球根部或叶子边缘变红,则说明生菜中的铁元素被氧化,说明不新鲜。

叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多。生菜放置久后就会“变”红了。

生菜怎么保存不会发红

铺张纸巾,生菜不蔫。冰箱中的湿气太大,生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫,失去清脆口感。

生菜*好不要直接放进冰箱,应先把生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存。

或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。值得注意的是,生菜对乙烯非常敏感,因此,避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起,以免诱发赤褐斑点。

如何挑选生菜

按叶子的生长状态

按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,一般来说,结球生菜呈浅绿色,水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

看外表

**的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。

闻味

生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。

首页 京关注 文章详情

相关推荐

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎