枣汁千层糕是现在非常受欢迎的一道美食，无论是外形还是口感，都是**。那么枣汁千层糕是怎样做的?看下文介绍。枣汁千层糕外形看起来像果冻，口感也是酥软嫩滑的，非常的入口。既可以当成是饭后甜品，平时也可以当做是零食，非常的健康营养。
枣汁千层糕好吃吗
红枣除了空口吃、糖水、炖汤以外，用来做甜点也不错哟!养气补血!枣汁千层糕口感细腻，润滑，比吃果冻的感觉还要好。
烹饪技巧：
1、过滤红枣汁时，不要太过用力，免得枣泥混入糖水中;
2、往粉类里面加入糖水时，要分量多次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入下一次的量;
3、蒸好之后要等它**凉透了再去倒出来，否则会不成形。
枣汁千层糕的做法
1.红枣去核，与**糖和清水一起熬至红枣至软烂的状态(红枣与水的比例是1：2)
2.把煮好的红枣用纱布包裹，过滤出红枣水放凉待用
3.木薯粉和澄粉混合过筛一遍，分次加入红枣水混合搅拌均匀
4.调成无颗粒细腻的流质粉桨，再将粉桨过筛一次
5.用的是慕斯模具，用锡纸包上再涂些食油防粘，放上锅中稍稍加热一下
6.然后保持大*，倒入**层粉桨，加盖蒸3-4分钟
7.待粉桨凝结、颜色透明后，再倒入第二层粉桨，继续蒸至凝结至透明状态
8.直至重复将粉桨全部蒸完，一般为8层的厚度就可以
9.可放冰箱保藏，吃时再蒸热即可
红枣的营养价值
红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在)，6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋白质含量比梨高出11倍，维生素C和维生素P含量*高，有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、**伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。
