哪些人不能吃咸鸭蛋?端午节为什么吃咸鸭蛋

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大家都知道,端午节要吃粽子,但除了粽子之外,端午节还有很多节令食品,比如咸鸭蛋。那端午节为什么要吃咸鸭蛋呢?哪些人不能吃咸鸭蛋?

端午节为什么吃咸鸭蛋

说法一:

俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之*。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

说法二:

据说鸭蛋辟邪祛暑,这里说的辟邪并不是指的妖魔鬼怪,而是夏季容易出没的五种毒虫,分别是蜈蚣、蜘蛛、蝎子、壁虎、蛇,人们为了避免这五种毒虫的危害,找到了五种相应的菜来防止毒虫,这五种菜分别是鸭蛋、雄黄酒、苋菜、龙虾、烤鸭,其中就包括鸭蛋,因此有端午节,也就是夏至的时候吃鸭蛋的习俗。

哪些人不能吃咸鸭蛋?

脂肪肝患者

因为咸鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇食品。

据分析,每100克鸭蛋中,所含脂肪为14.7克,而蛋白质仅为13克。所含胆固醇为634毫克,尤其是蛋黄,其胆固醇含量可高达1522毫克。因此,有脂肪肝者,不宜多吃咸鸭蛋、尤其是蛋黄。

孕妇

因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当,极易造成孕妇水肿,尤其是咸鸭蛋,每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5~8克。可见,一只咸蛋所含的盐已超过孕妇**的需要量,加之除咸蛋外,孕妇每天还要食用含盐食物,这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内,盐和水分是一对孪生姐妹,食盐过多会产生口渴,必然大量饮水,水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力,从而导致孕妇高度水肿。

心脑血管病人

建议患有心脑血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病等基础病的患者要少吃或者尽量不吃咸鸭蛋,因为通常咸鸭蛋的含盐量较高。

中老年人

这主要是因为鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,而且一般的鸭蛋的胆固醇含量也较高,它们大概就是每百克约含1522毫克,所以从这个角度来说,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

糖尿病患者

咸鸭蛋属于典型的高盐高脂食物,糖尿病人和其他人一样,要避免进盐过多,进盐过多会加速心血管病变(约占糖尿病人死亡之原因70%),尤其是高血压病的发生。

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