在炎热的天气里，多吃瓜果蔬菜是解暑降温*有效的方法，尤其我们日常吃的家常菜一定要尽量选择一些比较消暑的食材，这样有利于体内降*。那么，天气炎热吃什么菜好呢?什么菜是这个夏季的*佳选择呢?如果你**不知道，参考以下为您**的2018炎热夏季利于降温解暑的菜谱。
1、可多吃鸭子和鱼蟹虾之类的水产品。据《日用**》载，鸭能“滋五脏之阳，清虚劳之势，补气行水，养胃生津，止嗽息惊”。可见，夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、**干燥和水肿者食鸭肉*为有益。
2、优化三餐。夏令三餐应根据夏天的气温和人体的生理变化来安排。水果沙拉可以作为理想的早餐食品之一。*好将甜的如香蕉、无花果、樱桃、与酸的、如菠萝、柑橘、水果分开食用，不要将面包和油脂?如黄油、奶酪?一起吃，面包的“*佳搭档”应是沙拉。
3、选择*佳饮品。酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量，晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素，促进肌肉生长。新榨的橙汁含有的微量元素硒还能增强人的抗病力。另外，其所蕴含的黄酮类物质能使维生素C的作用提高20倍。不可冷落的饮品还有茶，茶中含有丰富的钾元素，可补偿因大量出汗而流失的钾。据测定每100克茶中钾元素的平均含量分别为：绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克。
4、豆制品,含丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。
5、黄瓜,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
6、白萝卜,能促进新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积。
7、绿豆芽,产热少，不易形成脂肪堆积皮下。
8、大蒜,是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白质。
9、韭菜,含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，包括多余的脂肪。洋葱,含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。
10、香菇,能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
2018炎热夏季利于降温解暑的菜谱
糖醋拌苦瓜
原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
做法步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
冬瓜鲜贝汤
原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。
3、加适量水，烧至沸腾。
4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。
5、加入少许盐和鸡精调味即可。
黄瓜炒鸡蛋
原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关*盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
